第一、对于冷藏車(chē)厢内应进行清洁与消毒；

    防止食品被细菌、化學(xué)品或异味所污染。装货前应扫去地板上的碎片、碎屑等杂物(wù)，然后用(yòng)水冲洗或彻底打扫。防止肉类产品由于直接或间接接触货車(chē)表面而受到污 染。一些油性较强的食品如奶油、人造黄油、肉类等很(hěn)容易被强烈的气味所污染。除此之外，新(xīn)鲜水果（如苹果、香蕉等）也很(hěn)容易吸收气味。因此，在装载上述食 品之前，如运输过鱼类、肉类或其它气味较强的产品，则需要进行彻底的清洁与通风。

第二、冷藏車(chē)的制冷机组可(kě)以正常运行以及排水孔畅通；

    能(néng)够维持装载货物(wù)所需要的适宜温度。制冷机组必须与車(chē)厢匹配。地板上的排水孔及地槽应保持清洁，以防被碎屑阻塞。

第三、货物(wù)在冷藏車(chē)中的放置；

    减少产品与車(chē)厢壁或底板的表面接触。这样有(yǒu)助于冷藏車(chē)厢體(tǐ)内冷气的流动，达到温度均衡，从而保证货物(wù)的质量。

    冷藏車(chē)在日常使用(yòng)中一定要注意保养，会给我们减少许多(duō)不必要损失。